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Tarte au vin cuit

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Tarte au vin cuit

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 100 g sucre
  • beurre
  • 20 cl vin cuit (ou 4 à 5 cuillères à soupe)
  • 50 g farine blanche (ou une cuillère à café de maïzena)
  • 1 pâte sablée ou feuilletée
  • 25 cl lait
  • 1 oeuf entier

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Abaisser la pâte dans une plaque (25 cm de diamètre). Chauffer le beurre et la farine dans une casserole pour monter un roux.
  3. Ajouter le lait et monter une béchamel très mousseuse en gardant une sauce épaisse.
  4. Y faire couler le vin cuit lentement. La couleur obtenue doit être un brun qui tend sur le marron.
  5. Incorporer le sucre. Ajouter l'oeuf entier hors du feu.
  6. Bien lier le tout et verser sur la pâte déjà prête.
  7. Cuire 30 mn à 200°C.