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Tarte aux 3 légumes façon marie

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Très facile ◷ 50 min ♙ 6
Tarte aux 3 légumes façon marie

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • beurre
  • 1 poireau
  • 2 grosses cuillères de crème fraîche
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café concentré de tomates (ou accessoirement du ketchup)
  • gruyère

Préparation

  1. Etaler la pâte ds un plat à tarte, et la piquer avec une fourchette.
  2. Faire revenir le poireau émincé dans un peu d'huile d'olive, et une noix de beurre, réservez.
  3. Faire de même (mais sans beurre), avec le poivron coupé en petites lamelles, et séparemment les courgettes coupées en rondelles, réservez.
  4. Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la crème, le sel et le poivre, et le concentré de tomates. Photo de l’étape 4
  5. Etaler sur la pâte, d'abord le poireau, puis le poivron, et finir avec les courgettes.
  6. Recouvrir avec le mélange, et parsemer de gruyère.
  7. Au four, jusqu'à ce que la tarte soit bien gratinée. Photo de l’étape 7