1 bûche de fromage de chèvre + 1 petit crottin piquant
20 cl crème fraîche allégée
2 blancs de poulet
roquette
parmesan en copeaux (facultatif)
Préparation
Faire fondre doucement la bûche de chèvre et le crottin émiettés dans la crème fraîche, poivrer.
Découper le poulet en dés, les faire revenir à la poële. Poivrer et saler très légèrement.
Mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.
Bien mélanger la sauce qui doit devenir onctueuse.
Rajouter au poulet 2 cuillères à soupe de miel, laisser doucement caraméliser.
Faire cuire les pâtes "Al dente".
Le plus facile et le plus joli, c'est le "service à l'assiette"...
Dans chaque assiette, dresser les pâtes, ajouter une louche de sauce au chèvre, une poignée de dés de poulet caramélisés, quelques feuilles de roquette, 2 ou 3 tomates cerises coupées en deux, éventuellement quelques copeaux de parmesan.
