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Tagliatelles à la valdotaine

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Très facile ◷ 18 min ♙ 4
Tagliatelles à la valdotaine

Ingrédients

  • 150 g jambon blanc
  • sel
  • poivre
  • 15 cl crème fraîche
  • 200 g reblochons
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 gousse ail
  • 300 g tagliatelles vertes

Préparation

  1. Retirez le gras du jambon et taillez celui-ci en languettes. Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez 5 mn.
  2. Coupez le reblochon en dés. Ajoutez ces dés à la crème et faites chauffer au bain-marie en remuant. Pelez et hachez l'ail.
  3. Faites bouillir une grande quantité d'eau légérement salée. Versez y les tagliatelles et portez à ébullition. Laissez cuire 8 mn à gros bouillons.
  4. Incorporez à la sauce crème le jambon et l'ail. Rectifiez l'assaisonnement.
  5. Egouttez les pâtes et versez les dans un plat creux très chaud. Ajoutez la sauce et remuez. Servez aussitôt.