Tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile
- 25 cl crème fraîche
- 1 botte asperges vertes (environ 500 g)
- 1 fond de tarte brisée (toute prête)
- 1 oignon rouge
- 200 g fromages de chèvre
- 25 g noisettes concassées
- 2 oeufs battus
Préparation
- Garnir le moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.
- Couper les asperges en morceaux (long. env. 5 cm) et cuire dans l'eau bouillante environ 3/4 minutes. Les égoutter.
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Faire revenir l'oignon rouge finement hâché dans un peu d'huile.
- Verser les asperges, les oignons et les noisettes concassées sur le fond de tarte.
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Battre au fouet (ou mixer) le fromage de chèvre coupé en morceaux avec la crème, les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
- Recouvrir de cette préparation et assaissoner généreusement de sel et poivre.
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Faire cuire environ 30 mn au four préchauffé à 195°C.
