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Tarte aux aubergines

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 5
Tarte aux aubergines

Ingrédients

  • lardons fumés ou poitrine fumée
  • sel
  • poivre
  • 4 aubergines moyennes
  • 1 pâte feuilletée (déjà prête ou faite maison)
  • 2 champignons de Paris frais
  • 20 cl crème liquide
  • 2 oeufs
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Couper les aubergines, les faire cuire à la cocotte 15 mn. Ecraser ensuite les aubergines pour faire dégorger l'eau.
  2. Faire revenir les lardons.
  3. Cuisson à blanc de la pâte feuilletée 10 mn à four chaud. Photo de l’étape 3
  4. Disposer les aubergines écrasées sur le fond de pâte, puis y disperser les lardons. Emincer les champignons sur les lardons.
  5. Battre crème, oeufs, sel, poivre, herbes de provence et verser sur la préparation. Photo de l’étape 5
  6. Selon le goût, mettre du fromage râpé, ou parmesan.
  7. Cuire 30 à 40 mn à 200°C (thermostat 7). Photo de l’étape 7