Tarte aux asperges vertes
Ingrédients
- sel
- poivre
- 18 asperges vertes
- 1 pincée curry
- ½ poivron rouge
- 1 pâte brisée
- 200 g brousse
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs +3 jaunes d'œufs
Préparation
- Mettre les asperges dans l'eau bouillante salée 8 mn.
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Égouttez-les et en réserver la moitié, coupez l'autre moitié des asperges en petits bouts.
- Garnissez le fond de tarte de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfournez et laisser cuire la pâte 10 mn (Th 6 ).
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Écrasez la brousse à la fourchette, battez les oeufs entiers et les jaunes, la crème, le curry, sel poivre.
- Incorporez la brousse au mélange précédent.
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Retirer la peau du poivron (sous le grill du four 5 mn) et le couper en lanières.
- Mettre sur le fond de tarte les bouts d'asperges et le poivron, recouvrir du mélange à la brousse et disposez enfin les asperges réservées sur le dessus.
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Faire cuire 25 mn Th 6.
