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Tarte aux boudins et champignons

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Tarte aux boudins et champignons

Ingrédients

  • 5 g beurre
  • 1 cube fond de veau /volaille/rôti
  • 3 boudins blancs
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 boîtes champignons (425ml chacune)

Pour la béchamel

  • 50 g beurre
  • 1 pincée poivre
  • 50 g farine
  • 1 pincée muscade
  • 25 cl lait

Préparation

  1. Étaler la pâte dans un plat à tarte.
  2. Faire revenir les champignons. Ajouter le fond de veau et eau pour donner un meilleur goût.
  3. Couper les boudins en rondelles, les faire poêler avec un petit peu de beurre sur les deux faces, puis ajouter les champignons.
  4. Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7)
  5. Pendant ce temps, faire la béchamel :
  6. Faire fondre le beurre.
  7. Ajouter la farine puis petit à petit le lait, en mélangeant sans cesse. (légèrement épaisse c'est meilleure).
  8. Ajouter la pincée de poivre et de muscade.
  9. Étaler la préparation champignons/boudins sur la pâte de façon à peu près homogène puis recouvrir de béchamel.
  10. A mettre au four, chaleur tournante, si possible, 200°C (thermostat 6-7) pendant 20-30min en surveillant pour ne pas que la béchamel brûle.