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Tarte aux carottes

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◷ 30 min ♨ 55 min ♙ 6 personnes
Tarte aux carottes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 800 g de carottes
  • 6 amaretti durs
  • 1 orange
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de miel
  • sel

Préparation

  1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les cuire à la vapeur 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, puis les mixer.
  2. Incorporer à cette purée refroidie les œufs battus avec une pincée de sel, le miel, l’écorce rapée de l’orange, la crème fraîche. Bien mélanger.
  3. Dérouler la pâte dans le moule. Découper les bords qui dépassent et en faire des fines bandelettes.
  4. Piquer le fond de la tarte à la fourchette. Parsemer d’amaretti émiettés et verser la préparation aux carottes.
  5. Disposer les bandelettes de pâte dessus et cuite 35 mn au four préchauffé (180°C).