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Tarte aux cèpes et aux noix

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Facile ◷ 40 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Tarte aux cèpes et aux noix

Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 600 g de cèpes
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1échalote
  • 30 g de beurre
  • 10cl. de crème fraîche
  • 5 cl. de lait
  • 1 œuf
  • 30 g de mie de pain rassis
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Ébouillantez les cèpes rapidement, rafraîchissez-les, épongez-les.
  2. Pelez l’échalote et hachez-la.
  3. Faites tremper la mie de pain dans le lait.
  4. Dans une poêle avec 10 g. de beurre, faites revenir l’échalote hachée pendant 2 mn.
  5. Mixez la mie de pain, les noix, l’échalote, la crème et l’œuf.
  6. Salez et poivrez.
  7. Faites fondre 20 gr. de beurre au bain-marie.
  8. Préchauffez le four à 200°C.(th.6-7).
  9. Sur la plaque du four humide, étalez la pâte.
  10. Roulez les bords.
  11. Enduisez avec la préparation pain-noix-échalote-crème-œuf.
  12. Recouvrez de cèpes coupés en lamelles.
  13. Arrosez de beurre fondu.
  14. Enfournez pendant 20 min.
  15. Servez aussitôt.