Tarte aux cerises et amandes
Ingrédients
Pour la pâte
- 100 g beurre (ramolli)
- 1 cuillère à café sucre
- 200 g farine
- 1 jaune d'oeuf
Pour la crème
- 60 g beurre fondu
- 100 g sucre
- 3 oeufs
- 125 g amandes en poudre
- 700 g cerises
Préparation
- Equeuter et dénoyauter les cerises, les laisser dans un saladier saupoudrées de sucre, pour qu'elle perdent un peu de leur jus.
- Préparer la pâte :
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et une pincée de sel. Rajouter le beurre ramolli et travailler le tout jusqu'à obtenir des "grains" ressemblant à de la semoule.
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Rajouter le jaune d'oeuf et de l'eau chaude peu à peu jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas au doigts.
- L'étaler et la disposer sur un moule à tarte beurré et fariné de diamètre 22 cm.
- Prépaper la crème :
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Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusq'à ce que le mélange blanchisse, y rajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu.
- Disposer les cerises égoutées sur le fond de tarte.
- Verser la crème par dessus.
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Faire cuire à 180°C-200°C (thermostat 6-7) durant 45 minutes.
