Tarte aux champignons
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- sel
- 80 g beurre tendre
- 250 g farine
- 1 jaune d'oeuf
- eau froide
Pour la garniture
- 100 g lardons fumés allumettes
- sel
- poivre
- 20 cl crème fraîche
- gruyère râpé
- persil
- champignons de Paris surgelés ou frais (600 à 800 g)
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- échalote surgelées
Préparation
- Préparez la pâte à tarte :
- Mélangez farine et sel, puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez le jaune d'oeuf et un peu d'eau froide, mélangez jusqu'à obtenir une pâte à la texture lisse; réservez au frais.
- Détaillez en fines lamelles les champignons frais.
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Faites-les revenir dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajoutez les echalotes émincées, les lardons, le persil, sel et poivre.
- Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, le lait, sel et poivre.
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Abaissez la pate à tarte, parsemez-la de gruyère râpé. Ajoutez la garniture aux champignons et arrosez de crème.
- Mettre au four, à 200°C (th 6-7), pendant 50 min.
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Bon appétit !
