Faire revenir une à deux courgettes râpées et un oignon en lamelles dans de l’huile d’olive jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. Assaisonner.
Mélanger dans un saladier 3 œufs, le lait et 1 pot de crème fraîche, assaisonner.
Ajouter le mélange courgettes-oignon.
Ajouter environ 100 g de fourme d’Ambert en petits morceaux et 100 à 150 g de gruyère râpé.
Verser sur la pâte feuilletée piquée au préalable avec une fourchette et mettre au four environ 45 min.
