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Tarte aux épinards, au chèvre, aux tomates et aux noix

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Tarte aux épinards, au chèvre, aux tomates et aux noix

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 tomate (pour la décoration)
  • 1 rouleau pâte brisée
  • 500 g épinards en branches (frais, c'est meilleur!)
  • 100 g cerneaux de noix concassés
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 2 oeufs
  • herbes et épices selon les goûts

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Laver et équeuter les épinards, puis les faire suer à la poêle avec un tout petit peu de matière grasse (huile ou beurre).
  3. Saler, poivrer et épicer à votre convenance (je conseille coriandre ou noix de muscade).
  4. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter les noix puis les épinards. Mélanger.
  5. Etaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette, puis verser le mélange.
  6. Sur le dessus, disposer des rondelles de chèvre et de tomates.
  7. Enfourner pendant 30 à 45 minutes (surveiller la cuisson, ça dépend des fours!). Photo de l’étape 7