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Tarte aux escargots

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Très facile ◷ 45 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Tarte aux escargots

Ingrédients

  • 1 boîte 4/4 d'escargots
  • 50 g de beurre
  • 1échalote
  • 10 g de sel fin
  • 1 gousse d'ail haché
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil
  • 300 g de pâte brisée
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/4 l de lait
  • 1/4 l de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Rincer les escargots à l’eau froide.
  2. Faire fondre le beurre. Ajouter l’échalote, l’ail et le persil hachés puis les escargots. Faire revenir tout doucement, sans coloration, pendant 1 minute. Laisser refroidir.
  3. Abaisser puis garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
  4. Répartir les escargots et la garniture sur le fond de pâte.
  5. Mélanger les œufs, les jaunes, le lait et la crème à l’aide d’un fouet. Assaisonner.
  6. Verser la préparation sur le fond de tarte. Cuire à 210°C (th 7), pendant environ 30 minutes.
  7. Démouler et servir aussitôt.