Préparez la pâte : allumez le four sur th. 6/180°.
Mettez la farine dans le bol d’un robot avec le beurre et le sucre et mixez jusqu’à ce que le mélange soit sableux, ajoutez l’œuf entier et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Etalez-la sur le plan de travail fariné, glissez-la dans un moule à tarte beurré et fariné, et piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Saupoudrez-la d’un peu de poudre d’amande.
Préparez la garniture : mixez l’œuf, la poudre d’amande, le sucre et la crème et versez sur le fond de tarte.
Lavez les fraises rapidement sous l’eau froide, équeutez-les et séchez-les bien. Ajoutez-les sur la crème.
Enfournez la tarte pendant 30 à 40 mn selon le four.
