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Tarte aux fraises et zeste de citron râpé

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◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Tarte aux fraises et zeste de citron râpé

Ingrédients

  • 2 beaux citrons bio
  • pâte sablée
  • fraises
  • 1 jaune d'œuf
  • 75 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 1/2 l de lait

Préparation

  1. Le zeste de citron râpé : râpez finement le zeste de 2 beaux citrons bio.
  2. La tarte aux fraises : faites cuire à blanc un disque de pâte sablée dans un moule à tarte de 26 cm. Laissez refroidir et garnissez de crème pâtissière : fouettez 1 jaune d’œuf avec 75 g de sucre; ajoutez 40 g de farine et 30 g de Maïzena; versez 1/2 litre de lait chaud et laissez cuire en fouettant, 4 à 5 mn. Laissez refroidir, versez sur la pâte puis garnissez de fraises. Servez bien frais, parsemé de zeste de citron râpé.