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Tarte aux fraises façon cheesecake (sans cuisson)

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Facile ◷ 30 min ♙ 6
Tarte aux fraises façon cheesecake (sans cuisson)

Ingrédients

  • 100 g beurre
  • 500 g fraises bien parfumées (la quantité dépend de leur taille car il faudra recouvrir un plat de diamètre 24 cm)
  • 150 biscuits secs (ou de spéculos)
  • 250 g mascarpone
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe cassonade (plus ou moins selon le goût)

Préparation

  1. Réduire les biscuits en poudre grossière.
  2. Ajouter un peu de sucre cassonade (c’est selon le goût pour rendre un peu plus craquant et sucré).
  3. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la poudre obtenue précédemment.
  4. (En gros, avant : la préparation à la consistance du sable sec, après : celle du sable humide).
  5. Étaler la préparation dans un plat qui servira pour le service (plat à tarte ou moule à manqué de 24 cm de diamètre).
  6. Bien tasser en utilisant un objet à fond plat pour obtenir un fond bien lisse et compact.
  7. Dans un saladier mettre le mascarpone, le battre au fouet et ajouter le sucre vanillé. Si vous aimez bien sucré, ajouter un peu de cassonade.
  8. Étaler la préparation au mascarpone sur le fond de tarte durci.
  9. Laver et équeuter les fraises. Couper les plus grosses en deux. Arranger les fraises sur le mascarpone.
  10. Mettre au frigo avant de servir.