Tarte aux fraises légère
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 1 rhum
- 200 g farine
- 60 g beurre salé
- 50 g cassonade
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe lait
- eau
Pour la crème pâtissière
- 50 g sucre
- 25 g farine
- 25 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeuf
Pour le sirop
- 100 g confiture de fruits rouges
- eau
Préparation
- Verser dans un récipient la farine, le beurre (préalablement ramolli), le sucre, le jaune d’œuf, le lait et le rhum. Mélanger au fur et à mesure. La pâte se présente sous une apparence sableuse. Malaxer le tout en ajoutant de l’eau afin d’obtenir une boule homogène.
- Laisser reposer.
- Étalez la pâte au rouleau. Ajouter de la farine si la pâte est collante. Puis piquer la pour ne pas qu’elle gonfle.
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Faire cuire environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6)
- Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, verser dans un saladier le sucre, le lait, la farine et les jaunes d’œufs. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Faire cuire à puissance maximale 2.30 minutes au micro onde. Mélanger et passer à nouveau 2.30 minutes au micro onde. Vous obtenez une crème compacte.
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Laisser refroidir.
- Laver et découper les fraises en deux.
- Étaler la crème pâtissière sur la pâte sablée. Déposer les fraises.
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Faire fondre la confiture à feu doux avec un peu d’eau. Laisser refroidir puis rajouter le sirop sur la tarte.
