400 g de tagliatelles (fraîches elles sont meilleures!)
3 escalopes de poulet coupées en cubes
1 petite botte d'asperges vertes (250 g ) ou surgelées
le jus d'un citron jaune
1 petite brique de crème fleurette
Préparation
Faites mariner les cubes de poulet dans le jus de citron avec un peu de sel et de poivre pendant 30 minutes.
Coupez les asperges en tronçons d’1 cm environ et blanchissez-les à l’eau bouillante salée pendant 5 min. Ecumez-les et plongez-les quelques secondes dans de l’eau fraîche avec des glaçons, pour fixer la couleur verte.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir le poulet égoutté pendant 10 minutes (suivant la grosseur des cubes) en ajoutant le jus du citron allongé avec 10 ml d’eau au fur et à mesure de la cuisson.
Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante. Au dernier moment mettez les asperges à réchauffer avec le poulet et ajoutez la crème.
