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Tagliatelles au potimarron et curry

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Tagliatelles au potimarron et curry

Ingrédients

  • sel
  • poivre et un peu de persil pour la couleur
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • 500 g tagliatelles fraîches
  • 200 g potimarrons
  • 1 cuillère à soupe pâte de curry ou 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe pignons de pin

Préparation

  1. Faire cuire le potimarron, l'écraser à la fourchette.
  2. Ajouter la crème fraiche et la pâte de curry (ou le curry en poudre), saler et poivrer. Réserver.
  3. Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet.
  4. Mélanger le tout au wok ou à la poêle.
  5. Faire griller les pignons (qu'il est possible de remplacer par des noix ou des amandes).
  6. Dresser les assiettes en ajoutant quelques feuilles de persil ciselées pour la couleur.