500 g fromage blanc lisse à 40% de matières grasses
250 g crème fraîche
½ zeste d' orange
1 pâte sablée
300 g framboises fraîches (ou surgelées)
125 g sucre en poudre
2 oeufs
gelée de framboise (facultatif)
Préparation
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, la vanille, le zeste d'orange et les oeufs jusqu'à obtenir une préparation lisse (utiliser un fouet électrique éventuellement).
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Verser la préparation sur la pâte.
Faire cuire pendant environ 1 h, à 150°C (th 5). Poursuivre la cuisson encore 15 min à 180°C (th 6), jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser refroidir.
Dans une casserole, faire fondre quelques cuillères de gelée de framboise avec un peu d'eau, et recouvrir la tarte avec ce nappage.
Cette tarte se sert bien froide, et elle est encore meilleure le lendemain.
