4 barquettes de fruits des bois (fraises, framboises myrtilles et mûres)
50 g de fraises
50 g de framboises
50 g de myrtilles
50 g de mûres
20 g de cassonade
2 g de pectine
sucre glace
Préparation
Préchauffez le four sur le mode ventilé à 180°/th. 6. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, et découpez-y un carré assez grand. Récupérez les chutes de pâte, taillez-y des bandes et faites-les adhérer, en les collant avec un peu d’eau, sur le pourtour du carré pour former une bordure que vous marquerez au couteau de petites ciselures. Enfournez 35 mn.
Préparez la compote : dans une casserole, faites revenir les fruits des bois avec la cassonade et la pectine. Faites chauffer à feu doux, montez le feu tranquillement jusqu’au bouillonnement, puis laissez refroidir.
Étalez la compote de fruits sur le fond de tarte, dressez les fruits dessus, saupoudrez de sucre glace et dégustez.
