Soit vous prenez une pâte sablée déjà prête ou sinon je vous conseille de vous référer à la recette de la pâte donnée dans la recette "the tarte au citron meringuée"
Faites cuire la pâte à blanc environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
Pour la crème:
Épluchez vos kiwis, coupez les extrémités qui ne sont pas toujours agréables à manger ensuite coupez-les en cube. Mettez-les dans une casserole et écrasez-les à la fourchette en laissant des petits bouts mais pour que cela devienne une sorte de pâte (vous pouvez aussi les passez au mixer)
Ajoutez quelques gouttes de citron, 100 g de sucre, la maïzena et l'eau.
Mettez à chauffer à feu doux en tournant régulièrement.
Pendant ce temps-là, prenez les œufs entiers et battez-les, une fois cela fait ajoutez-les à la préparation sur le feu et augmentez ce dernier en tournant régulièrement.
Quand la préparation épaissie enlevez-la du feu.
Mettez la crème sur le fond de tarte cuit.
Meringue:
Ajouter du sel au blanc d’œuf et les battre.
Quand les œufs sont montés ajouter la levure et le sucre, ainsi que la vanille.
Battez à nouveau la préparation de façon à ce qu'elle reste assez ferme.
Recouvrez la tarte avec la meringue et la faire cuire 15 min à 150°C (thermostat 5).
Je vous conseille de la laisser refroidir puis de la mettre au frais.
