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Tarte aux légumes et chèvre frais

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◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Tarte aux légumes et chèvre frais

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 faisselles de chèvre frais (ou chavroux)
  • 200 g de chaque légume : minipâtissons, mini-fenouils, petites carottes petits navets asperges petits pois fèves mini-courgettes
  • 3 petits oignons blancs
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 2 tiges de thym
  • 10feuilles de basilic
  • poivre
  • fleur de sel

Préparation

  1. Etalez la pâte brisée dans un plat beurré à bords hauts et faites la cuire à blanc dans le four th. 6/180°, 10 mn.
  2. Dans un cuitvapeur, faites cuire séparément les légumes de façon à ce qu’ils restent croquants, les temps de cuisson variant selon les légumes.
  3. Ciselez le basilic. Coupez les oignons en 2.
  4. Egouttez les faisselles, puis étalez-les sur le fond de tarte.
  5. Parsemez de basilic ciselé et d’oignons émincés, salez, poivrez.
  6. Dans une poêle, faites revenir les petits légumes à feu vif dans l’huile d’olive et le sucre pour les caraméliser, égouttez.
  7. Dressez les légumes sur la tarte. Ajoutez du thym. Servez aussitôt.