Tarte aux légumes façon tourbillon

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
3. Étaler de la moutarde sur tout le fond de tarte puis parsemer de fromage râpé.
4. Laver les carottes et les courgettes puis découper dans le sens de la longueur des lamelles à l'aide d'un économe.
5. Découper de façon à avoir toujours une petite bande de peau pour la décoration.
6. Égoutter les légumes et emballer les courgettes dans du papier absorbant, presser doucement pour absorber l'eau.
7. Disposer les lamelles de légumes en commençant par l’extérieur, alternant carottes et courgettes jusqu'au centre.
8. Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble, prendre un pinceau pour bien répartir l'huile sur toute la tarte.
9. Assaisonner et enfourner pour 30 minutes de cuisson.