Etaler la pâte dans le moule. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mixer les 3 tranches de pain d'épices et les répartir sur le fond de tarte.
Préparer l'appareil : l'oeuf, la crème, le sucre roux et le cognac.
Garnir avec les mûres en les serrant bien dans le moule.
Verser l'appareil sur les mûres.
Mettre au four : 35 min à 200 °C et finir 5 min à 220 °C (thermostat 7-8) pour dorer la tarte. Laisser refroidir, même si on peut la manger tiède : vraiment bon...
