Mettre le bouquet de brocolis à cuire à la vapeur en laissant un peu de croquant quand même.
Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée sur un plat à tarte, et la cuire à blanc après l'avoir piqué avec une fourchette.
Puis prélever uniquement les fleurs de brocolis, et les disposer en alternance avec les moules.
Puis mélanger dans un saladier, les œufs, la crème fraîche, le basilic, le sel et le poivre. Jeter ce mélange sur le tout, et enfourner pendant un quart d'heure environ.
