Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les tagliatelles pendant 4 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez-les et ajoutez dans la casserole les morceaux de saumon fumé qui se réchaufferont au contact de la vapeur.
Hachez les échalotes et faites-les cuire dans une poêle avec un morceau de beurre et une cuillère d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont cuites, ajoutez une cuillère de crème fraîche, saler et remuez le tout.
Servez ensuite les tagliatelles au saumon fumé dans les assiettes et ajoutez-y la crème d’échalote, puis mélangez.
