Tarte aux navets de printemps
Ingrédients
- 150 g lardons
- sel
- 40 g beurre
- 2 pincées sucre
- poivre
- persil
- 1 pâte brisée
- 1 kg navet roses
- 4 cuillères à soupe crème épaisse
- 2 oeufs + 1 jaune
Préparation
- Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.
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Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.
- Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.
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Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.
- Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
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Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.
- Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.
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Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.
