Retour aux résultats

Tarte aux noix de pécan (pecan pie)

♡ Enregistrer cette recette
Moyenne ◷ 1h ♙ 4
Tarte aux noix de pécan (pecan pie)

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 100 g beurre
  • 75 g sucre
  • 150 g farine
  • 1 oeuf

Pour le coulis

  • 50 g sucre
  • 10 cl sirop d'érable (minimum 100 ml)
  • 2 cuillères à soupe fécule
  • 50 ml eau
  • 150 g noix de pécan

Préparation

  1. Préparez la pâte brisée, en mélangeant bien tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, sel et œufs).
  2. Pétrissez la pâte quelques instants (rajouter de la farine, si besoin), jusqu'à obtention d'une belle boule épaisse et non collante.
  3. Étalez-la au rouleau, et disposez-la dans un moule à tarte, beurré et fariné. Photo de l’étape 3
  4. Piquez-la à la fourchette, et faites cuire "à blanc" (au four à 170°C-th 5-6), avec un poids posé dessus (ex : haricots blancs), pendant 15 min.
  5. Préparez le coulis, en chauffant dans une casserole le sirop d'érable, le sucre, la fécule bien mélangée, et l'eau. Photo de l’étape 5
  6. Remuez sans cesse avec un fouet, pour ne pas créer de grumeaux et obtenir un coulis bien lisse. Laissez épaissir, mais pas trop.
  7. Versez le coulis épaissi sur le fond de tarte, et disposez les noix de pécan, soit entières, soit concassées, sur toute la surface.
  8. Saupoudrez de quelques cuillères de sucre vanillé ou de cassonade. Photo de l’étape 8
  9. Remettez au four 15 min à 180°C (th 6).
  10. Servez la tarte encore tiède, avec une boule de glace vanille par personne... Miam!! Photo de l’étape 10