Tarte aux noix et au caramel
Ingrédients
- 100 g beurre
- 200 g sucre semoule
- 300 g pâtes brisées
- 300 g cerneaux de noix
- 4 oeufs
- 10 g sucre glace
Pour la sauce caramel
- 100 g sucre
- 15 cl crème fraîche
Préparation
- Mixer grossièrement 200 g de cerneaux de noix.
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Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi.
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Etaler la pâte brisée dans un moule.
- Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 40 min.
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Sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 min.
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Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Servir tiède ou froid.
