Mettre la pâte dans un moule à tarte humidifié et piquer le fond avec ue fourchette. Délayer le jaune d'oeuf avec une cuillere à soupe d'eau et badigeonner la pâte.
Battre 2 oeufs en omelette avec la crème fraîche et le rhum. Verser le 2/3 dans le plat. Laisser cuire 15 mn.
Concasser les nougats. Sortir la tarte.
Répartir le nougat dans le plat et verser le reste de la crème aux oeufs. Recuire 10 mn.
