Préchauffez le four à th. 7/210°. Sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une pâte fine. Piquez-la de plusieurs coups de fourchette et mettez-la sur le papier.
Pelez les oignons et les échalotes. Coupez-les en 2 et émincez-les. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 mn. Ajoutez le miel et laissez sur feu doux encore 5 mn.
Répartissez les oignons et les échalotes sur la pâte et arrosez-les avec le jus de cuisson. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de piment. Faites cuire dans le four 25 mn environ.
Egouttez les anchois et posez-les sur la tarte. Remettez-la 5 mn au four et servez.
