Tarte aux pêches aux amandes

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).
2. Etaler la pate dans un plat... à tarte!
3. Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande, la cannelle, le sucre, et les 2 oeufs, la crème liquide.
4. Couper les pêches en cubes (comme des dés). Le sirop ne sert à rien, ici.
5. Verser sur la pâte brisée le mélange, puis y deposer unifomément les cubes de pêche.
6. Parsemer quelques morceaux de beurre au dessus.
7. Et hop, au four, à mi hauteur pour que la pâte soit dure en dessous, pendant 30 min (le dessus doit être doré).
8. Laisser refroidir la tarte avec la porte du four entrouverte, sinon, les pêches vont vous brûler la langue!
9. Résultat (en tout cas chez moi, avec un four à chaleur tournante): un tarte bien dorée, pas sèche, pas trop humide et une pâte croustillante...