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Tarte aux poireaux

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◷ 20 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Tarte aux poireaux

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 6 poireaux
  • 20 cl de crème épaisse
  • 2 œufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade
  • 1 noix de beurre pour le moule
  • sel, poivre

Préparation

  1. Coupez les poireaux en rondelles, lavez-les et mettez-les dans le panier d’un cuit-vapeur. Faites-les cuire 15 mn.
  2. Pendant ce temps, préchauffez le four th.6/7 (200° C).
  3. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
  4. Dans un bol, fouettez à la fourchette la crème, les œufs, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
  5. Sortez les poireaux du cuit-vapeur et étalez-les dans le fond de tarte. Recouvrez-les du mélange crème/œufs.
  6. Enfournez et faites cuire 20 à 25 mn.
  7. Servez dès la sortie du four avec une salade verte.