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Tarte aux poireaux champignons et saint-nectaire

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Tarte aux poireaux champignons et saint-nectaire

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • 1 pâte brisée
  • 8 champignons de Paris
  • 150 g saint-nectaire
  • 20 cl crème liquide
  • 4 oeufs

Préparation

  1. Précuire la pâte brisée.
  2. Couper les poireaux en petits tronçons et les faire suer à la poêle à feux doux dans un mélange beurre/huile d'olive en les couvrant. Saler, poivrer.
  3. Couper les champignons et l'ail finement et les rajouter aux poireaux.
  4. Arrêter la cuisson dès que les champignons sont cuits et que les poireaux sont tendres.
  5. Dans un saladier, ajouter la crème liquide, les œufs et la crème fraiche. Remuer au fouet. Assaisonner à votre convenance.
  6. Déposer le mélange poireaux/champignons sur la pâte une fois précuite et disposer des lamelles de Saint-Nectaire.
  7. Verser l'appareil à flan et mettre à cuire environ une demi-heure. Photo de l’étape 7