Tarte aux poireaux et lardons sur lit de mascarpone parfumé au cumin

Ingrédients

Préparation

1. Emincer l’oignon et l’échalote, les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
2. Ajouter les lardons
3. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4. Eplucher et couper les poireaux (vert + blanc) : en 2 dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en rondelles assez fines.
5. Ajouter les poireaux dans la poêle et faire suer à feu moyen.
6. Ajouter sel (peu car lardons déjà salés), poivre, cumin et quelques gouttes de Tabasco ou d’épice fort en poudre, quantité ajustée à votre goût.
7. Dans un saladier, verser la crème et le lait
8. Ajouter les œufs et mélanger.
9. Ajouter entre 50 et 100g de gruyère râpé.
10. Ajouter sel et poivre.
11. Dans un moule à tarte, étaler la pâte.
12. Etaler délicatement le mascarpone sur la pâte à l’aide d’une grande cuillère, attention à ne pas percer la pâte.
13. Saupoudrer du cumin sur le mascarpone selon votre goût.
14. Verser le mélange de la poêle dans le saladier, et bien mélanger le tout.
15. Verser le contenu du saladier sur la pâte
16. Répartir de manière uniforme.
17. Mettre au four à 180°C environ 1h, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le dessus soient dorés.
18. Idéalement servi accompagné d’une salade et de tomates.