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Tarte aux poireaux, crevettes et flétan

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Tarte aux poireaux, crevettes et flétan

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 poireaux
  • 50 g gruyère râpé
  • aneth
  • 1 cuillère à café curry
  • 1 pâte feuilletée
  • 400 g crevettes à décortiquer
  • 1 filet flétan
  • 30 cl béchamel
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 5 cl vin blanc

Préparation

  1. Décortiquez les crevettes et faire cuire le filet de flétan dans l'eau bouillante pendant 5 min.
  2. Émincez les poireaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive, rajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
  3. Ajoutez les crevettes et le filet de flétan émietté. Mettre le curry et le curcuma. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux.
  4. Pendant ce temps, préparez 30 cl de béchamel (lait, beurre, farine et muscade). Mettez le four à préchauffer pendant 10 min à 180°C.
  5. Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez d'aneth.
  6. Étalez le mélange poireaux, crevettes et flétan sur le fond de la tarte. Mettre la béchamel dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
  7. Enfournez à four chaud pendant 20 min. Ajoutez 10 min de cuisson en mode grill pour gratiner la tarte.