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Tagliatelles aux carottes et courgettes, escalope normande

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Tagliatelles aux carottes et courgettes, escalope normande

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre noir
  • 40 cl crème fraîche entière
  • 5 carottes
  • 4 courgettes
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 4 tagliatelles
  • 4 escalopes de dinde ou de poulet
  • 300 g champignons de Paris
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 1 pincée ail moulu

Préparation

  1. Avec un économe (épluche-légume), découper les carottes et les courgettes en fines lamelles, dans le sens de la longueur (tagliatelles).
  2. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon la durée de la marque choisie.
  3. A 4 min de la fin de cuisson, ajouter les carottes. Puis à 2 min de la fin de cuisson, ajouter les courgettes.
  4. Égoutter le tout, et laisser reposer dans un endroit frais et sec.
  5. Graisser légèrement une poêle et y faire cuire les escalopes de poulet ou de dinde.
  6. Découper les champignons en fines lamelles et les faire suer dans une poêle.
  7. Mélanger la crème fraiche, la moutarde, le cube d'assaisonnement, le poivre et l'ail, de façon homogène.
  8. Mettre le mélange dans la poêle qui a servi à cuire la viande. Ajouter les champignons et laisser cuire à feu doux sans que le mélange bout.
  9. Servir dans un plat, les tagliatelles (pâtes, carottes, courgettes). A côté, ajouter le morceau de viande que que mouillerez de la sauce réalisée.
  10. Enjoy !