Tarte aux pommes à la crème pâtissière
Ingrédients
Pour la pâte
- ½ cuillère à café de sel
- 75 g beurre en morceau
- 150 g farine
- ½ verre d' eau
Pour les pommes
- 2 cuillères à soupe rhum
- 2 cuillères à soupe sucre roux
- 1 kg pomme
Pour la crème pâtissière
- 2 pincées sel
- 5 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- 4 jaunes d'oeuf
- 50 cl lait
- 1 sucre vanillé ou une gousse de vanille
Préparation
- Couper les pommes en tranches assez fines puis les mélanger au rhum et au sucre roux.
-
Dans un saladier mélangez l'eau le beurre le sel et la farine, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Placez du papier sulfurisé dans un moule à tarte et mettez y la pâte.
- Pour la crème pâtissière, versez dans une casserole le lait, le sucre vanillé et le sel puis faites bouillir.
-
Pendant ce temps dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez y la farine puis le lait.
- Mélangez bien puis remettez sur le feu 1 ou 2 minutes en remuant bien avec une cuillère en bois de préférence.
-
Une fois la crème terminée versez-la sur la pâte puis placez les pommes sur la crème et saupoudrez légèrement de sucre enfournez pendant 30 minutes à 190c°. (thermostat 6-7)
