Tarte aux pommes de terre, façon bisteu picard

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four th.7 (210°).
2. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles.
3. Les faire cuire 10 min.
4. Pendant ce temps, faire revenir les lardons et l'oignon émincé.
5. Foncer un moule à tarte de 24 cm avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
6. Y étaler les pommes de terre précuites, les lardons avec l'oignon puis parsemer d'emmental râpé.
7. Dans un bol, mélanger les 2 oeufs entiers avec la crème fraîche, un peu de sel (pas trop), du poivre, de la ciboulette et du persil haché.
8. Couvrir les pommes de terre avec l'appareil obtenu (ajouter un peu de lait si vous le trouvez trop épais).
9. Mettre au four pendant 30 à 35 min.
10. Servir avec une salade verte.