La crème d’amandes. Mixez les amandes, le sucre glace et le beurre mou à l’aide d’un robot. Ajoutez les œufs un à un, la fécule et le rhum toujours en mixant, jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Préchauffez le four sur th.6-7/200°. Pelez les pommes.
Déposez la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans un moule rectangulaire et piquez-la de plusieurs coups de fourchette.
Répartissez la crème d’amande sur la pâte, puis enfoncez les petites pommes pelées dedans et saupoudrez-les de sucre.
Faites cuire 10 mn, puis baissez le th.sur 6/180° et poursuivez la cuisson environ 30mn. Servez tiède.
