Tarte aux prunes de mes aïeux (pâte brioché)
Ingrédients
Pour le levain
- ½ sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café farine
- 2 cuillères à soupe eau tiède
Pour la pâte
- vanille , fleur d’oranger…
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère de sucre (peut être vanillé)
- 60 g beurre
- 400 g farine
- 1 oeuf
- 15 cl lait tiède
- 1 kg prune (quetsches)
Préparation
- Attention : Penser à sortir les ingrédients la veille ou plusieurs heures avant, pour qu’ils soient à température ambiante.
- Pour faire le levain, mélanger dans un bol l’eau tiède (attention : pas trop chaud mesurer avec son doigt), la farine et le levain. Si besoin, ajouter un peu de lait tiède. Laisser lever 5 à 15 min.
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Pour faire la pâte, mélanger le lait tiède, l’œuf, le sel et le beurre. Mélanger la farine au sucre et au levain. Puis mélanger le tout.
- La pâte est bonne quand elle ne colle plus au doigt.
- Laisser lever 1h à température ambiante.
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Étaler la pâte, la mettre dans le moule et faire le rebord.
- Dénoyauter les prunes et les placer sur la pâte.
- Plus y en a meilleur c’est !
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Mettre au four 40 min à 180°C.
