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Tarte aux quetsches et rhubarbe

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Facile ◷ 1h30 ♙ 6
Tarte aux quetsches et rhubarbe

Ingrédients

  • 15 g sucre
  • 1 pâte sablée maison ou du commerce
  • 1 kg quetsche (plus ou moins)
  • 300 g rhubarbes
  • 1 compote (facultatif, pour adoucir la rhubarbe )
  • 5 cl eau
  • 20 g chapelure (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Préparer la pâte sablée si elle est faite maison.
  3. Ensuite préparer la compote de rhubarbe : laver tout d'abord la rhubarbe, puis la couper en tronçons pas trop épais.
  4. Mettre le sucre, l'eau, la rhubarbe et la compote dans une casserole, faire compoter à feu moyen 15 min, puis poursuivre la cuisson si nécessaire. Ajouter du sucre si besoin. Laisser refroidir.
  5. Quand la pâte a fini de reposer, l'abaisser et la mettre dans votre moule.
  6. La précuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
  7. Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'humidité (facultatif), puis ajouter la compote de rhubarbe.
  8. Laver et couper en deux les quetsches, et les disposer sur la tarte. Normalement il reste des moitiés. Les couper encore en deux pour combler les manques.
  9. Saupoudrer de sucre et cuire 20 min à 180°C (thermostat 6).