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Taboulé aux herbes

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4 personnes
Taboulé aux herbes

Ingrédients

  • 250 g de blé concassé
  • 30 g de persil
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • un bouquet de coriandre fraîche
  • 600 g de tomate
  • 200 g d'oignons hachés
  • 5 citrons
  • 1/4 ld'huile d'olive
  • sel fin
  • poivre moulu

Préparation

  1. Mettre le blé à tremper pendant 30 min.
  2. Laver le persil et menthe avant de les effeuiller. Ajouter la coriandre et hacher le tout.
  3. Monder les tomates. Les épépiner et les couper en brunoise.
  4. Égoutter la semoule complètement. Presser l’eau restante si besoin.
  5. Réunir dans une jatte le blé, les oignons hachés, la tomate, les fines herbes, le jus des citrons.
  6. Verser l’huile en filet. Assaisonner.Dresser dans un saladier. Réserver au réfrigérateur au moins 24 heures.