Rincez le chou-fleur. Coupez-le à l’aide d’une mandoline ou placez les bouquets dans le bol d’un mixeur et hachez-les grossièrement de façon à obtenir la même texture grumeleuse que la semoule.
Lavez les radis et coupez-les en lamelles très fines.
Placez les raisons et les cranberries dans un bol d’eau chaude, laissez gonfler pendant 5 mn et égouttez-les.
Ciselez finement toutes les herbes.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Salez, poivrez. Servez frais, accompagné d’olives noires si vous voulez.
