Retour aux résultats

Tagliatelles aux noix de st jacques

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 20 min ♙ 3
Tagliatelles aux noix de st jacques

Ingrédients

  • sel
  • 1 noix beurre
  • poivre
  • 4 cuillères à soupe sauce tomate
  • 1 bonne poignée persil
  • 1 tomate épluchée
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 400 g noix de saint-jacques
  • 500 g tagliatelles fraîches
  • 1 brique de crème fraîche liquide (25 cl)
  • 5 gousses ail
  • 6 champignons de Paris (moyens)
  • 2 verres schnaps de vin blanc (toquet pino gris par exemple)

Préparation

  1. Faire revenir les noix de St Jacques avec la noix de beurre, pendant
  2. 2 à 3 min.
  3. Hacher les gousses d'ail avec le persil, puis incorporer le mélange ail-persil aux noix de St Jacques.
  4. Eplucher les champignon de Paris, les couper en morceaux, puis les incorporer au noix de St Jacques. Photo de l’étape 4
  5. Ajouter les 2 verres à schnaps de vin blanc, laisser réduir, puis rajouter la crème fraîche, la sauce tomate, et la tomate préalablement coupée en petits dés. Saler, poivrer.
  6. Mélanger le tout.
  7. Laisser mijouter 5 min, pour que la sauce prenne du goût!! Photo de l’étape 7
  8. Puis, rajouter la farine en fine pluie, tout en remuant la sauce pour ne pas faire de grumaux (Ceci permettra d'épaissir la préparation et donner un sauce homogène).
  9. Pendant ce temps, mettre les tagliatelles à chauffer dans de l'eau bouillante environ 3 min (vérifier la cuisson des tagliatelles en goutant!). Lorsque les tagliatelles sont cuitent, les égoutter.
  10. Servir sur une assiette les tagliatelles, puis disposer les noix de St Jacques en sauce, par dessus. Mettre une brindille de persil sur le dessus, pour décoration. Photo de l’étape 10