Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec la pointe d'une fourchette.
Étaler la moutarde, disposer les tomates (coupées en rondelles et essuyées) sur le fond de tarte, disposer la courgette coupée en petits morceaux, mettre le gruyère sur cette préparation.
Enfourner dans un four chaud à 200°C (thermostat 6) pendant 30 min.
