Garnir un moule avec la pâte feuilletée et piquer le fond.
Fouetter les œufs avec le coulis de tomates, la crème fraîche, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel, poivre.
Verser sur le fond de tarte. Couper les tomates et les courgettes en rondelles puis les répartir sur la tarte. Découper le fromage en rubans puis les disposer en croisillons sur la tarte. Arroser avec un filet d'huile d'olive et cuire pendant 25 minutes. Accompagner d'une salade verte.
